PECETO A LA PROVENZAL

PECETO A LA PROVENZAL

Ingredientes

1 peceto, 8 dientes de ajo, 3 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas aceite de oliva, Mostaza c/n, Sal y Pimienta a gusto.

Modo de Preparación

Desgrasar el peceto. Mechar la carne con 4 dientes de ajo pelados.Salpimentar a gusto y untar con mostaza. 

En una sartén calentar el aceite de oliva a fuego mínimo. Cuando esté caliente colocar 4 dientes de ajo picado fino.

Cuando comienza a freír apagar el fuego y agregar el perejil picado. Revolver bien todo el preparado y untar la carne.

Envolver la carne con papel de aluminio previamente untado en aceite. Llevar a horno fuerte durante una hora. Retirar el papel de aluminio, cortar en rodajas y dejar cocinando a fuego mínimo hasta el punto deseado de cocción.

Emplatar y servir con pure de papas. Se puede usar el jugo como salsa para salsear las rodajas; salsear, salsear, que lindo es salsear...

Y a disfrutar, recordando siempre que lo esencial es invisible a los ojos.